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大脑是由众多神经共同支配的，但其中一根神经出现问题的话，就会影响到大脑的恒定机制。并且如果一个人经常感觉到自己脑神经功能出现变差状态的话，这时候会出现记忆功能衰退，并且经常产生丢三落四的结果。长期以来这种现象都会对患者的身体造成严重影响，所以患者朋友们寻找到脑神经功能紊乱的原因也十分有必要。
脑的正常发育和功能的实现需要氨基酸、维生素、微量元素和必需脂肪酸等营养成分的持续供应，而这些营养成分除参与体内能量代谢外，还参与蛋白质、酶和神经递质等的合成，直接或间接地影响脑的功能。
蛋白质-能量营养不良(protein-energymalnutrition，PEM)是因食物供给不足或疾病因素引起的一种营养缺乏病，临床上可分为恶性营养不良型、消瘦型和混合型三种类型。有研究表明，婴幼儿时严重蛋白质-能量营养不良将会影响大脑发育，营养不良的儿童比正常儿童有更多的学习和行为障碍问题。营养不良，尤其孕产妇营养不足是妨碍胎儿大脑正常发育的一个重要的非遗传因素。
蛋白质-能量营养不良影响脑功能的机制：影响脑组织的结构改变围生期是胎儿脑发育的关键时期，在这期间孕产妇出现营养不良会导致后代的中枢神经系统形态发育障碍，从而使其生物学功能受损。Gressens等研究发现，孕期蛋白质营养不良大鼠的子代在胚胎期(E15)时的大脑皮质厚度变薄。妊娠与哺乳期限制蛋白质和脂肪酸的摄入，子代小鼠在产后第70天脑重量减少25%。另外，通过主动脉结扎术限制动物的能量摄入可发现，其子代在胚胎第7天会出现脑重量降低现象。因此，在不同发育时期，机体组织对营养不良的反应程度可能与细胞的发育状况有关。