冻生蚝怎么吃

冻生蚝在味道上面肯定是和新鲜的生蚝有很大区别的，不过只要是烹饪方法选择正确的话也是不会有太大的差别，也是非常好吃的，那么对于冻生蚝来说主要就是会制作成火锅食用的，这样的话就会在吃起来的时候变得更加的有味道的，开胃的，不过火锅汤料上面也是需要有很大的讲究的。

【制作方法】

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇;玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。

【特点】

味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

韩国烤牡蛎

【原料】

牡蛎500g、芋头100g、豆腐100g、芝麻盐2g、酱油20g、香油10g、醋5g、葱20g、蒜10g、胡椒面0.5g、生姜10g

【制作过程】

1.把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。

2.在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。

3.在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。

4.待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

丝瓜烩牡蛎

【原料】

牡蛎200g、丝瓜300g、姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量

【制作方法】

1.牡蛎洗净后，用沸水烫一下即捞出;丝瓜刮掉粗皮洗净，切成滚刀片。

2.净锅上火，放色拉油烧热，投姜米和葱花爆香，放入丝瓜片略炒，即掺适量清水，下入牡蛎，烧沸后调入精盐、胡椒粉，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

【特点】

丝瓜碧绿，牡蛎鲜美，清淡爽口。此菜中的丝瓜味甘，性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效。牡蛎味甘、咸，性平，具有滋阴补血、镇静解毒的功效。可治心神不宁、烦燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。