检查食堂卫生都查哪些内容

检查食堂卫生时，需要关注以下几个方面：

1. **环境卫生**：包括食堂整体环境、地面、墙面、台面、餐具、炊具等是否干净整洁，没有污渍、油渍、杂物等。

2. **食材卫生**：食材是否新鲜、无污染，是否经过了充分的清洗和处理。此外，食材的储存方式是否符合卫生标准，如分类储存、避免交叉污染等。

3. **人员卫生**：工作人员是否持有有效的健康证明，是否经过了食品安全和卫生培训。工作人员在工作中是否按照卫生标准进行操作，如勤洗手、戴口罩、穿戴整洁的工作服等。

4. **加工过程卫生**：食材的加工过程是否符合卫生标准，包括切配、烹调、装盘等环节。此外，还需要注意食品添加剂的使用是否符合规定。

5. **餐具消毒**：餐具的清洗和消毒过程是否规范，是否有专门的消毒设备，以及消毒效果是否符合标准。

6. **垃圾处理**：食堂产生的垃圾是否及时清理，以及垃圾的处理方式是否符合卫生要求。

7. **应急处理**：食堂是否制定了食品安全和卫生应急预案，以及在发生食品安全和卫生事件时是否能及时、有效地应对。

以上这些方面都是检查食堂卫生时需要关注的内容，只有全面细致的检查才能确保食堂的卫生状况良好，保障就餐者的健康。[DONE]。