求正宗的牛肉丸子的炸法

主料

牛肉500g，藕200g

辅料

蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，五香粉适量，地瓜粉适量

炸牛肉丸子的做法步骤

1.牛肉剁碎。

2.把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里。

3.把莲藕切碎放入牛肉泥里

4.加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌

5.搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子

6.做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘。

求正宗的牛肉丸子的炸法

主料

香菇500g

牛肉丸300g

洋葱3个

辅料

盐适量，酱适量

调料

橄榄油适量，生抽适量，白糖适量

烹饪步骤

1、准备好食材：香菇、洋葱、牛肉丸。

2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花

3、烧热锅倒入少许橄榄油，再倒入洋葱翻炒出香味盛起。

4、再倒入少许橄榄油，放入切好的蘑菇。

5、尽量少翻动，炒至熟透倒掉水分盛起。

6、再倒入少许橄榄油，放入牛肉丸略炒。

7、调入少许酱与生抽白糖，炒均匀

8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。

9、翻炒均匀，调入适量盐即可熄火。

求正宗的牛肉丸子的炸法

原料：牛肉 (300g)、洋葱 (100g)、蒜 (10g)、调和油 30g、食盐 5g、沙拉酱 4g、料酒 20g、酱油 5g

做法：

1、将洋葱，牛肉等食材洗净装盘准备好

2、将牛肉剁成牛肉馅

3、将洋葱切细成丁

4、蒜去皮切成蒜蓉

5、将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒，搅匀

6、将搅匀的肉团捏成小丸子

7、在锅中加入油，将捏好的丸子炸熟

8、将熟透的牛肉丸捞起沥干油，挤上沙拉美食牛肉丸，出锅

求正宗的牛肉丸子的炸法

牛肉

1500克姜末 60克蒜末（根据自己口味，可加可不加） 60克花椒粉 4克五香粉 1克鸡蛋 2个盐 15克馒头（可用淀粉替代） 150克淀粉 150克水 250克香油 50克

炸牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

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牛肉馅，姜末，五香粉，花椒粉，鸡蛋，盐放入盆中抓拌均匀，炸丸子的肉馅不需要上劲，上了劲儿的肉馅炸出的丸子发死不酥脆。 放在一旁腌制。

步骤 2

馒头用料理机打碎。没有馒头用等量淀粉替换。 淀粉加水搅拌均匀。备用。淀粉水炸之前再拌入，这样可以使肉丸颜色鲜艳不发黑。

步骤 3

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起锅烧油。

步骤 4

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拌入馒头碎和淀粉水。

步骤 5

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加入香油。

步骤 6

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油温六成热一炸定型。

步骤 7

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复炸出锅装盘。

步骤 8

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椒盐：花椒用小火干焙一捏就能捻碎的状态，出锅擀制成粉末，加入两倍的盐，少许味精。