浆水面怎样做最好吃

我来回答这个问题，仅供参考，希望能帮到你。

酸味浓郁，清香可口，有特殊的浆酸味的浆水面是山西晋东南地区喜食的一种汤面。在陕甘地区也有浆水面，不知道是否与山西的做法一样？

在我们这里浆水有两种做法：一种是把绿豆磨成粉后，澄面所余的浆水放置一日后自然发酵变酸，即可使用。另一种浆水制作方法是在芹菜段上泼上煮面汤，放置发酵后，成酸味浆水。

我们这里浆水面的是这样制作的，把浆水倒入锅在火上烧开后，把细面条，也有用柳叶面的和白菜叶，菠菜叶煮入锅中。加入适量的精盐，面煮熟后，把锅从火上撤下来待用。另用一个锅放头上，放入油，花椒，待油热后，放入葱花，蒜片炝锅，炝出香味，浆水面才好吃。把炝好的料随即倒入汤面中就制作完成，食用时盛入碗中食用。

还有一种吃法是把细面条煮熟，捞入碗中，浇上浆水，放上盐，油辣子调味，吃上浆水面，再吃个大蒜瓣相当不错。不过这种吃法在我们这里不多见，主要是做汤面。

浆水面怎样做最好吃

今年的兰州天气特别的凉爽，过几天就下雨，人们感觉特别的舒服，往年这时候都特别热。天气不热，吃浆水的热情还是不减，人们大鱼大肉的吃上几天，吃一顿浆水可以调节人的胃口，胃口开了，就有想吃饭，浆水还有解乏提神，开胃止渴的作用，那么怎样做一顿可口的浆水面呢？我跟大家介绍一种最简单的浆水面的做法。

准备的原料：面条，浆水1碗，葱姜蒜，干辣椒，花椒粉，胡椒粉，盐、香菜适量。

1、把葱，香菜洗净切碎，姜蒜也切碎，干辣椒，切成丝，锅里倒油,烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，在放入干辣椒，然后倒入浆水，再倒入少许的水，等锅开了，加入花椒粉，胡椒粉，盐，搅拌均匀，盛人到碗里放入香菜。

2、锅里倒入水烧开,下入面条，等锅开了，再加少许的水，盖上锅盖，再煮几分钟 ，尝一下面硬不硬，硬了再倒一次水，等锅开以后就捞入碗里，把刚炒好的浆水，倒在面条上，用筷子调一下，一碗做法简单，酸爽可口的浆水面就做好了，在炒个喜欢的菜，让你能吃两碗。

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