南瓜牛奶小花卷做法

1、材料：蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。

2、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

3、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

4、将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。

5、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

6、面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。

7、整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。

8、开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。

9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

南瓜牛奶小花卷做法

普通面粉（白色） 100克

温水 20克

牛奶 40克

酵母 1.5克

糖 7克

面粉（黄色面团） 100克

蒸熟南瓜泥 40克

牛奶 30克

酵母 1.5克

南瓜双色花卷的做法

先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀，加糖、牛奶搅匀，倒入面粉中搅散，揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体两倍，排气，揉匀

案板上撒些面粉，双色面团分别擀成厚3毫米，长25厘米，宽22厘米左的长方形面片，先在白色面片上刷一层油

将黄色面片盖在白色面片上，也刷上油，上下修齐，（修齐后上下宽度18厘米左右）

从下向上卷起

将两头不规整的切掉，（切掉后的长度约23厘米左右）

用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚

两个面胚的尾部相对，接触面抹点水

用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了

用刀切出4个花瓣

全部做完

放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘米高的水，开小火将花卷生胚醒发约20分钟，让冷水慢慢升温，醒发时间不开盖哈，我用的蒸锅直径是28厘米，如果蒸锅小点就要多加水，或在其它温暖处醒发

醒发时间到后调大火，水开后蒸10分钟关火，焖4分钟即可。