牛小骨头怎么做最好吃

食材清单

牛骨头 1000g左右 、 白萝卜 1根 、 胡椒 十几粒 、 姜片 几片 、 料酒 2汤匙 、 水 适量 、 盐 适量 、 醋 几滴

烹饪步骤

步骤1/7

准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨。在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开的哦！

步骤2/7

牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。

步骤3/7

姜切片，胡椒拍碎。加入胡椒可以辟去牛骨头汤的骚味。

步骤4/7

白萝卜去皮，洗干净，切块。萝卜切大块些，因为煲汤的时间长。

步骤5/7

把牛骨头，白萝卜，胡椒，姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。

步骤6/7

汤煮开后，撇去浮沫。撇干净后加入料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。加入白醋可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。

步骤7/7

褒出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦！