大骨头怎么炖最好吃

用料：骨头1000g ，料酒1勺 ，香叶 2片 八角 2个 ，桂皮 1块 ，老抽 1勺 ，生抽 2勺 ，姜 适量 ，冰糖 1勺 ，盐 根据个人口味调 ，黄豆酱 1勺

酱香大骨头的做法

1.大骨头凉水下锅，放姜片、料酒，焯水。

2.撇去浮沫，热水冲洗备用。

3.炒糖色（锅中烧油，小火炒冰糖，冰糖化为香油色，微微冒泡，倒入大骨头上糖色）。

4.全程小火！

5.放姜片、大料，倒入一勺料酒翻炒。

6.加水没过食材。根据个人口味，放生抽、老抽、黄豆酱、盐调味。

7.大火烧开后转小火炖40分钟，关火焖1小时，不着急吃的话可以多焖会儿，吃之前再开火烧30分钟。

8.出锅装盘。有白芝麻的话可以撒一些。

大骨头怎么炖最好吃

舀出浮沫

锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。

放入大骨头

锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。

煮五分钟

开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。

炖两个小时

盖上盖子炖两个小时，时间到后加入适量的盐、放入泡好的枸杞就可以了。

大骨头怎么炖最好吃

1、大骨头用清水洗净备用；坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

2、锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

3、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中；将两棵葱去皮，切成段放入炖骨头的锅中，在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖；炖到骨头用筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可出锅。