猪身上最不好吃的肉是哪个部位

血脖肉指的是没有把腺体和淋巴清理干净的猪脖子肉，淋巴是动物的免疫器官，里面含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，所以吃的时候要尽量清理干净。

如果购买生肉很容易分辨，外观上有明显的血疙瘩，气味充满异味甚至腥臭味。但是这种血脖肉做成肉馅后很难分清楚，有些不法商人就大量买来做包子、馅饼的肉馅，给食品安全带来很大的风险。