将鸡蛋放入锅中，加入充足的水，加盖，将水烧开后改小火，持续煮7-8分钟，然后将水倒掉，立即用冷水过冷却，这样可以让蛋壳变得更坚硬。
煮鸡蛋时，其内部的水分会膨胀，如果煮的时间过长，蛋壳可能会破裂，如果时间过短，蛋黄和蛋白可能会没有充分凝固。
因此，掌握适当的煮鸡蛋时间是至关重要的，同时过冷却可以有效停止烹饪过程，同时防止蛋壳黄变色。
不同人对于蛋煮的时间和硬度有不同的喜好，有些人倾向于吃软水煮蛋，有些人喜欢蛋黄更软，所以需要根据个人口味进行烹饪调整。
此外，不要忘记在煮蛋时加入少量盐和白醋，这可以帮助去掉蛋壳时的细菌和使蛋清变得更易剥离。
蛋怎么煮才能让它壳变坚硬
1 将鸡蛋放入水中煮10-12分钟，待煮熟后取出晾凉即可让壳变硬。
2 壳变硬的原因是因为高温煮熟后，蛋白质结构会发生变化，从而让蛋壳变得更坚硬。
3 如果想让蛋壳更易剥，可以在煮蛋时加入少许食醋或小苏打，这样会让蛋壳变得更易剥。
蛋怎么煮才能让它壳变坚硬
煮鸡蛋时加入少量的食盐或者是少量的小苏打，能使鸡蛋壳变硬。
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能够避免在煮鸡蛋的时候鸡蛋壳破裂的情况，盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。
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煮鸡蛋的时候，小火烧开，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。
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切记烧煮时间不要过长，否则会损耗鸡蛋的营养，但是也不能太短，不然鸡蛋会不够硬。
蛋怎么煮才能让它壳变坚硬
在煮鸡蛋的时候，可以加入少量的食盐或者是小苏打，这样就可以让鸡蛋壳变硬。当然，鸡蛋这种食物不可以煮太久，不然很容易让其营养丧失。
煮鸡蛋的时候，最好是冷水入锅，这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。煮鸡蛋的时候，水也不要加太多，一般来说，没过鸡蛋就可以了。
煮鸡蛋的时候，可以先开大火，然后将水烧开，再把火关小一些，这样可以保证蛋壳不被大火煮裂，还可以将温度控制在一定的范围内，煮出来后才会更加的鲜嫩。