五花肉烤肉怎样腌制又嫩又好吃

要准备好材料，猪肉。最好买一些新鲜，肥瘦均衡的，全部都是瘦肉也可以，口感很好。调料酱油、、料酒等。然后将猪肉洗干净，切成适当的大小，最好切薄一些，会更容易烤熟。然后将其它的调味料放在一个干净的碗里，搅拌均匀，用盐去腌一下，大概一个小时，就可以把它放入烤箱里烤了，200度左右的温度，但要提前预热5分钟，再放进去。烤之前，最好铺一层锡纸在上面，这样就不会那么容易烤焦，清理起来也会更干净。

也可以买一些好的里脊肉做，吃起来更爽滑，然后加些葱、料酒去腌，也可以加些淀粉腌，口感会更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋清和蛋黄分开，顺时针搅拌均匀，再把它倒入猪肉上面，这样做出来后，色泽会更亮，外面是焦的，里面是嫩的，吃起来口感很好。在腌的时候，可以放些花椒、八角，大概5个，味道更好。腌完之后，用保鲜膜密封好，把它放入冰箱里，一夜后，再拿出来，口感会更好。在做的时候，可以适当加些蜂蜜，能更好地去腥，味道也会更香。

五花肉烤肉怎样腌制又嫩又好吃

原料

五花肉300克，生菜1棵

辅料

耗油1/2汤匙五香粉1/2茶匙豆瓣酱1汤匙生抽1/2汤匙料酒1/2汤匙香油1/2茶匙白糖1/2茶匙干辣椒2个葱1段姜1小块

1.选用精五花肉

2.把五花肉切成薄片

3.加入耗油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖搅拌均匀

4.再加上葱姜，放入冰箱腌制3小时以上

5.拿出后搅拌均匀备用

6.把生菜摘洗干净后沥干水分

7.煎锅注入少量的植物油，下入干辣椒