东北开春捡臭鱼怎么吃

捡到的臭鱼如果还能吃，可以采取以下步骤进行处理：

1. 清洗：将臭鱼用清水仔细洗净，尽量去除鱼身的污垢和异味。

2. 去腥：可以用盐巴或醋涂抹在鱼身上，再用清水冲洗，有助于去除鱼身的腥味。

3. 腌制：将鱼身切成块状，放入盐水中浸泡一段时间，可以去除一部分异味。

4. 烹饪：可选择烧、煎、炖等烹饪方法，根据个人喜好和口味进行调味。可以加入姜蒜、辣椒等调料，使其更加美味。

需要注意的是，捡到的臭鱼可能存在食品安全问题，建议在食用前仔细检查鱼身的新鲜程度和质量，如果质量有问题或是过期腐败，最好不要食用，以免对身体健康造成损害。