茄子炒胡萝卜无淀粉的做法

以下是一种茄子炒胡萝卜无淀粉的做法：

所需食材：

- 茄子 2个

- 胡萝卜 1根

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 茄子和胡萝卜分别切成小块，大葱切段，姜和蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入大葱段、姜末和蒜末爆香。

3. 放入茄子和胡萝卜，翻炒均匀。

4. 加入少量料酒，继续翻炒。

5. 加入少量生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直至茄子和胡萝卜变软烂。

7. 最后根据个人口味再加盐调味即可。

这种做法不加淀粉，所以炒出来的茄子和胡萝卜会比较清爽，口感也更加细腻。同时，这个做法也比较简单易操作，适合快速做出一道美味又健康的素炒菜。