猪肉小米鲊怎么做好吃

食材

用量

黄糯小米

500g

带皮五花肉

150g

红糖粉

100g

食盐

2g

清水

150ml~200ml

猪油

20g~50克

制作步骤

小米鲊

1.首先把小米淘洗干净，反复用水多淘几遍，然后就是泡小米，一定要泡透，一般要泡1～2天，中间换几次清水接着泡。

2.然后上笼屉隔水蒸熟，大概20~30分钟左右，期间开盖看熟的程度。

3.选用上好带皮五花肉。

4.切成薄片待用。

5.放入少许猪油，再放入五花肉入锅，把它稍煸出油来，肉片起卷的状态。

6.时加入蒸熟的小米一同小火翻炒均匀。

7.再把红糖加入继续翻炒，同时放入适量食盐一同翻炒均匀。

8.这时颜色会在红糖加入后非常的深红油亮。然后加入清水翻拌均匀。

9.装入盆中待蒸。

10.用高压锅隔水压制25~30分钟左右。

11.出锅，口感软糯、香甜，色泽鲜黄透亮，美味可口。

猪肉小米鲊怎么做好吃

主料五花肉500g 小米300g 糯米50 茴香适量 花椒叶适量 盐适量 老抽适量 小米鲊的做法步骤1. 小米和糯米提前一天浸泡（这样有助于蒸时，缩短时间）。

2. 五花肉切片备用。

3. 茴香洗净切成段备用。

4. 花椒叶洗净撕成小块备用。

5. 五花肉加上盐和老抽，稍稍腌制一会。

6. 拿个小汤锅，在锅的底层用茴香段和花椒叶垫底。

7. 五花肉裹上小米和糯米。

8. 把裹上小米和糯米的五花肉，放到垫有茴香和花椒叶的小汤锅里。

9. 第一小米zha鲊铺好了。

10. 再放一层茴香和花椒叶（就这样一层茴香一层五花肉，直到五花肉铺完）。

11. 做好后的样子（如果还剩小米和糯米，那就一块铺到上面一层），现在可以上锅蒸了，大概蒸3个小时以上（这样更入味，小米和糯米也比较软）。