粗面条的煮法是什么

粗面条由于较粗，煮的时候难熟，正确的煮法是，在水烧开前2－3分钟将粗面条放进锅里，使干面条充分吸收水分，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

附自制粗面条的做法。

主料 面粉500g、辅料蛋清1个、盐5g、温水适量

步骤

1、准备好面粉、蛋清、温水。

2、1斤的面粉加温水和一个蛋清、少许的盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。

3、将面团分成两半，放在压面机上，准备和面皮，先用较厚的档位压一遍。

4、用中等压一遍，最后用薄的压最后一遍，一般是压3遍。

5、最后选择宽面压出来即可。

6、将压好的面撒些面粉放好。

7、最后根据自己的口味煮出自己喜欢吃的面条来就可以。

小贴士

1、为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。

2、把握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟即可。