羊蝎子是怎么做的 在北京觉得很好吃

不在北京了，吃不到，真是美味呀，很是想念，这是美食天下里的，经常去看。 羊蝎子火锅的做法 主料：羊蝎子 辅料：葱段 姜片 花椒 大料 香叶 冰糖 辣椒 豆瓣酱 火锅辣底料 （也可放入孜然粒等香料） 调料：料酒 盐 鸡精

1.准备洗干净的羊蝎子

2.把羊蝎子下锅焯水

3.备好所有的辅料

4.炖肉料

5.边焯羊蝎子一并撇血沫

6.小火炒底料，放入辣椒、豆瓣酱、火锅辣底料，小火炒开

7.下入焯好水的羊蝎子

8.倒入适量料酒和酱油

9.炒匀上色

10.另做高压锅，接适量水，把所有备料放入

11.等开锅后，把炒好的羊蝎子全部放入高压锅内

12.码放平整

13.盖好锅盖，小火炖25分钟即可 提示： 1.在炒底料的时候也可以把其他备料一同放入煸炒，更增加其火锅的香味 2.如不用高压锅或是电压力锅，则需要炖煮一个40分钟以上，使其软烂可口 3.羊蝎子火锅主要以吃羊蝎子为主，也可不沾调料汁直接食用，再搭配些可口的青菜及少量羊肉为好，羊蝎子和羊肉同属发物，不易一次吃太多，适量为好！