为什么刚从冰箱里拿出来的西红柿颜色发白

因为从冰箱冷冻室刚取出的物品温度非常低，拿出来之后，与室温存在很大温差。外界空气中温度较高的水蒸气与其冰冷的表面接触，凝结成白色的霜。这与西红柿本身品质没有影响。

在物理上讲，这层白色的东西是空气中的水蒸气凝华成的霜。属于水蒸气的凝华现象。