没烧的鱼头放到冰箱里一两个月了

可以吃。鲜鱼或者鱼头放在冷冻箱储藏，只要冰箱中间过程中没有发生过较长时间的断电，鱼头就不会变质。要不市面上就不会有那么多冷冻了远远不止一个月的冻鱼出售了。另外，建议在把类似的食物放入冰箱储藏之前，先用保鲜膜、保鲜袋把食物包裹起来，以免食物水分流失过多。