做好的酸奶需要冷却后再放入冰箱冷藏么

做好的酸不奶需要冷却后再放入冰箱冷藏。

原因如下：1.放入冰箱目的为降温使乳酸菌停止发酵；2.酸奶制作结束还需要一段时间才能冷却，此时乳酸菌将继续发酵，会出现发酵过度、酸奶过酸的现象；3.在降温过程中若处于非适宜发酵温度，易产生乳酸以外的产物，导致酸奶变质。

做好的酸奶需要冷却后再放入冰箱冷藏么

做好的酸奶需要冷却后再放入冰箱冷藏，冷藏过夜口味会更好。热的酸奶直接放入冰箱会影响酸奶的口感和质感。