最佳答案
不能。 温度高才能发酵，也就是在湿度75%, 温 度37度左右最好。 因为酵母是一种活性菌啊,要在适合的温度才可以进行生物运动,产生气体让面团发酵膨胀。 所以在冰箱里冷藏,活性菌得不到一个良好的发酵环境所以就不会产生好的发酵效果。
发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵
可以的。
冰箱的冷藏室的温度一般在0度以上，酵母在温度低的时候发酵比较慢，温度越高发酵越快。酵母菌在冰箱里是不会死的，在冬天零下十几度甚至更低的时候，我们照样可以发面，只是发面的时间相对比较长一些。
发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵
可以的。冰箱的冷藏室的温度一般在0度以上，酵母在温度低的时候发酵比较慢，温度越高发酵越快。酵母菌在冰箱里是不会死的，在冬天零下十几度甚至更低的时候，我们照样可以发面，只是发面的时间相对比较长一些。