大头鱼肉怎么煮不烂

1、鱼肉不要切得太厚，不然就很难煮了

2、煮的时间也不宜过长，要不鱼肉就变得不滑，口感大打折扣了，还有选鱼的时候一定要新鲜，煮鱼头尽量买花鲢。