盐里的柠檬酸铁铵是什么

柠檬酸铁铵是一种抗结剂，它添加到食盐中可以延缓食盐结块现象的发生，加碘食用盐里的配料表中经常能够看到它的存在。没有它袋装食盐就会结块，不利于使用。