为什么日本啤酒的麦芽都是写100%，国内的啤酒为什么麦芽才10%左右？这个是什么区别？

10指的是原麦汁浓度，表示啤酒在发酵前含有10%的浸出物（主要是糖类），这10%的浸出物里面有来自麦芽的也有来自其他辅料（比如大米、淀粉或糖浆）的，其中来自麦芽的比例（这才是真正的麦芽使用比例）目前国内最低水平至少也有40%，倒是日本却有完全不使用麦芽酿造的所谓“啤酒”。