怎么辨别西洋参的好坏

首先，从表面上看，进口西洋参皱纹粗而深、不规则，国产西洋参皱纹细而浅、比较光滑;第二，是用手掂一掂，进口西洋参手感沉，国产西洋参手感略轻;第三，是气味，进口西洋参通常香气更浓郁，国产的稍淡一些。还有一个小窍门，叫做九字箴言辨别――“老人脸、小芦头、老鼠尾”。老人脸：是说参的外皮，越是皱纹粗而深，这说明参在新鲜时候个头大，制干之后收缩得厉害分量足;小芦头：芦头是指西洋参的蒂，也就是和茎相连接的地方。芦头越小，品质越好。因为芦头里有种成分可能导致人呕吐，所以要尽量挑选小芦头参;老鼠尾：参的主体要圆润饱满，然后突然变细，就像只小老鼠的样子，这是好参;如果整支参太过均匀，反而不是好品级。