干煸鲫鱼要有什么弄法 又简单还又好吃呢

食材：鲫鱼，方竹笋，泡椒，大葱，老姜，大蒜，芹菜，五花肉

步骤：1、鲫鱼改刀，横着切每刀间隔三四毫米（这样能切断鲫鱼的主刺，吃起来就感觉没什么小刺了，就不容易卡喉）。

2、方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，

老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁。

3、锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油（这样铁锅煎鱼就不粘锅，不粘锅可以省略这一步），下入鲫鱼煎至两面金黄。

4、锅里加适量底油，下入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱。

下入炸好的鲫鱼回锅。

5、加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。

6、起锅装盘，撒上几个青椒圈和香菜点缀一下。

注意事项：1、鲫鱼一定要炸一下。2、一定要放一点五花肉。

一道香辣鲜美的干烧鲫鱼就做好了

干煸鲫鱼要有什么弄法 又简单还又好吃呢

原料：

鲫鱼 (1000g)，蒜 (一头)，姜 (一块)

葱花 (适量)，花椒 (适量)，小米椒 (四个)，料酒 适量，豆豉辣酱 适量，酱油 适量，白砂糖 适量，盐 适量

干煸鲫鱼要有什么弄法 又简单还又好吃呢

10分钟出锅的干煸鯽鱼简单又好吃；

用料:小鲫鱼600克，青椒2根，蒜6瓣，干辣椒6个，姜1块，油盐料酒适量。

做法

1，准备好配料。

2，姜切丝，蒜切末，青椒切小片，干辣椒切碎。

3，鱼处理好之后，加些盐和料酒腌制20分钟，再用清水冲洗掉表面的盐，沥干水备用。

4热油锅，放入小鱼，小火慢煎。

5，煎至两面金黄，装盘备用。

6，锅内倒入适量油，放入姜丝和蒜末煸香。

7，倒入干辣椒碎，小火熬出辣味。

8，倒入青椒。

9，倒入煎好的鱼，加适量盐和料酒大火翻炒均匀。

10，装盘即可食用。

小鱼处理好后，加些盐和料酒腌制，在下锅煎制之前，要用凉水冲掉表面的盐分，避免煎好之后过咸。

煎鱼要小火，火太大的话，表皮焦了里面的骨头还没酥。

干煸鲫鱼要有什么弄法 又简单还又好吃呢

1.锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）。

2.大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出。

3.下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味。放入料酒和豆豉辣酱炒制片刻。

4.将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可。

这样做出的干煸鲫鱼又简单还又好吃。