大岗仙庙烧鸡（同和总店）的秘制排骨好不好吃

材料排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋做法1、排骨过沸水，然后捞出滤水。2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。4、放水淹过排骨，盖锅炖。5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去。6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7、再度添水没过材料，盖锅炖开即可。