油菜炒火锅丸子做法

油菜炒火锅丸子的做法

原料:

肥瘦猪肉馅500克，油菜1公斤。植物油1公斤（实耗50克），酱油40克，精盐13克，料酒6克，水淀粉150克，葱、姜末少许。

制作方法:

①将油菜择洗干净，切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗分开.

②将内馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉、搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八热的油内,炸成黄色捞出待用。

③将植物油50克放入锅内，投入菜梗煸至六七成熟，加盐，再下菜叶合煸，然后将肉丸子放入，并加酱油和少量水，一同烧至味透菜烂即成。

特 点： 丸子松嫩，油菜软烂漫，味道鲜香，色泽美观，营养丰富。