煮红豆时如何判断好坏

淡盐水检测：将红豆倒入一盆淡盐水中。使红豆完全浸没在水中。没有上浮的红豆就说明其红豆是好的。若是漂浮在水面上则代表其红豆不好，可以扔掉了

观察红豆：如果生了虫其表面会有很多虫屎的小颗粒。还可能会有虫蛀的小洞。便是不好的红豆；还可观察红豆的颗粒大小是否饱满和有光泽。一般颗粒饱满和富有光泽的红豆都是比较新鲜上品的红豆。