最佳答案
据资料介绍，咸肉、香肠、火腿肉、火腿肠等熟肉制品往往含有微黄的亚硝胺，而火腿肠等这类熟肉制品经过热油的煎炸后，会产生一种叫亚硝括毗咯烷的物质，而这种物质恰恰可以致癌。再说重复使用的食用油有损健康，所以食用油炸火腿肠对身体的损害可谓”雪上加霜”
其次油炸火腿肠的小摊大多设在路边，这电汽车尾气弥漫，周围空气污浊，不是进食就餐的适宜环境有的小摊把竹签重复使用，极易造成疾病的交叉感染;而经营者的双手，收找完钱后立即投人“现场加工’‘制做。
还有的是，大多数小摊上的油都是反复用的油，干净程度可想而知。
最后一点就是，小摊上用的火腿肠不是我们熟知的牌子，而是便宜的质量差的火腿。所以综上所述，慎吃