五花肉焖茄子怎么做好吃 五花肉焖茄子的家常做法

第1步、茄子三根，一根切成四条。

第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。

第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。

第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。

第6步、把茄子干用清水浸泡一个小时。

第7步、准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。

第8步、锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。

第9步、五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。

第10步、把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。

第11步、倒入茄子干，翻炒均匀。

第12步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。

第13步、大火收汁。

第14步、放入蒜苗，翻炒均匀。

第15步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

五花肉焖茄子怎么做好吃 五花肉焖茄子的家常做法

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青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片

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茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟

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锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉

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五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香

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加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明

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加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀

7/8

出锅前加入青椒即可

五花肉焖茄子怎么做好吃 五花肉焖茄子的家常做法

茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

2

蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净

3

五花肉切成2CM左右的方块。

4

茄子切滚刀块。

5

坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

6

煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

7

入豆瓣酱翻炒。

8

炒到肉上色。

9

加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

10

入茄子。

11

入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

12

焖至茄子软烂。

13

加入辣椒油，翻炒均匀。

14

最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。

五花肉焖茄子怎么做好吃 五花肉焖茄子的家常做法

1，五花肉洗净，加姜片，放锅里煮至半熟，取出洗去浮沫，切成薄片。

2，茄子切成三段，然后切成六瓣，用盐水泡上。

3，蒜头剁成蒜蓉，切葱花备用。

4，五花肉片下锅炒出油，然后把茄子丢进去一起炒至变软，加入所有的调料一起焖。

5，快起锅前加入蒜蓉和葱花翻炒出香味盛出即可。