哪位知道火车上和火车站的食品，是通过什么方式采购的铁路局的哪个部门负责采购这些食品

呵呵，各地的都不一样，你像有些食品是铁路部门的后勤去批发市场采购，采购来后贴上当地铁路局的食品标签，也有的是一些食品生产厂家主动找到铁路部门，要求铁路部门做其经销代理商，借助铁路打开销路提高知名度，像这种厂家直接与铁路局合作的食品很便宜的，在上海的火车站上专门为购买高铁票的旅客赠送一瓶矿泉水，矿泉水的名字叫做冰川5100，就是跟上海铁路局合作的。