麻辣鸭脖煮多久

小火煮20一30分钟

1.鸭脖用冷水浸泡去除血水。

2.准备花椒，麻椒，桂皮，白芷，小茴香，辣椒，八角，良姜。香叶

3.. 将所有香料放在碗内用热水浸泡数分钟。

4.准备一锅，锅内放冷水，下入泡好的鸭脖，加入葱姜，料酒大火烧开。

5.水开后，撇去浮沫。水开后煮三分钟，将鸭脖捞出洗干净。

6.将装有香料的碗内的水倒掉。

7. 起锅烧油，将香料加入锅内中小火翻炒出香味儿。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。另起一锅烧水。

8.将香料倒入另一郭热水内，加入一大勺酱油，加入适量老抽，再加入适量耗油，加入1勺香其酱， 加入适量姜片，加入两小匙盐，再加入一小把花椒，再加入一把干辣椒。大火煮开煮开后，小火炖10分钟。这一步骤可以尝一尝味道。口味要咸一些。

9.加入鸭脖儿，水要没过鸭脖，将鸭勃压下去。

10.还可以顺便卤几个鸡蛋，将鸡蛋洗干净下入锅内。

11.小火慢炖半小时即可