景德镇过年的民风民俗

瓷都 窑户过年大似天 景德镇是一个有着上千年制瓷历史的工业城镇，同时又是一个主要以外来（特别是周边）移民支撑工商的繁华都市。正因为如此，它的春节习俗就融合了瓷业、宗教和帮会的习俗活动。 “过年大似天。”过去在景德镇，过年时再大的事情也要搁下来。比如“禁窑”，农历腊月至次年三月，烧窑户联合起来，规定减少烧窑次数或提前歇手停工，叫禁窑或禁春窑。又比如圆器行业规定的“腊月歇手”，就是农历腊月初八最迟延至腊月十三，工人“歇手”不再做坯。生意好或窑里要坯，须征得工人同意方可延长几天，但最多不过五天，叫“扯尾巴”，每天每个工人另补贴四两猪肉钱和“耳朵”（佐料）钱。从腊月初一到初八，景德镇瓷业工人就要陆续回原籍过年。有顺口溜说：“有钱冇钱，回家过年，粗茶淡饭，一家团圆。”窑户老板手下的营事先生到腊月廿四吃了小年饭后就不管事了，营事先生及其下手都可回乡过年。 小年一过，窑户老板一年的生意账也基本上清楚了。赚钱、亏本的都备好猪头和香烛，用托盘捧着到火神庙（佑陶灵祠）酬神。赚钱的去谢神，亏本的去祈求明年烧好窑。镇民开始置办年货。所有年货（包括剃头的在内）都要涨价。所谓年货，无非就是鸡鸭鱼肉、蜡烛鞭炮香纸、香菇木耳黄花等。 除夕这天，读书人自己撰写对联，一般人家请人写或上街买。家人开始“交鸡”；破鲤鱼取脏不去鳞；有钱人家杀猪后留下猪头，叫三牲福礼，还要在猪头或鸡鱼背上贴大红喜字。妇女忙着做年饭。年饭要准备家人包括来拜年的至亲吃到上七。大年黄昏，男人在桌上摆上蜡烛香炉，清茶三杯，摆酒三盅，然后点香烛，烧黄表，鸣鞭炮，行礼如仪，向祖宗辞岁。这天到正月初三，小孩一般不会挨打挨骂，这段时间小孩剩饭是允许的，叫“有吃有剩”。大人说话都图吉利，睡觉叫“挖窖”或“享福”，除夕不睡觉叫“守岁”。守岁寓意灯火不息，也有防火作用。除夕夜还有个要紧的仪式就是接灶王爷——就是把新请的灶王像贴上。 当然也有过野年的，为了表示对在外祖先的怀念，有的人象征性地在野外和祖先共同过年，有的全家人在野外砌地灶，将所有的菜肴做一锅，围着地灶，蹲着吃，过“叫化子年”。 初一早晨开门放鞭炮，冲四方作揖叫“出方”。然后点灯笼到财神庙拜财神爷。妇女通常在家煎糯米年糕做早餐，寓意“步步高”，还要吃茶蛋寓意“端宝”。早饭后男人到朋友家拜访送年帖（片）。因乡下亲戚隔得远，拜年要从初一拜到二月十五。本镇一般拜到上七。上七后有钱人家请春酒，亲朋互相请客。上七前大店铺的伙计如过难，怕丢饭碗。上七老板请伙计吃酒，上座者辞退。肉丸子菜叫“炮子”，辞退工人叫“放炮”。 初七花灯上街，各地方会馆按家乡特色做灯。比如都昌会馆、徽州会馆、饶州会馆、湖北瓷商、南昌春园业等，都有龙灯队游街，前面是帮会大旗、大灯笼，加上旱船、走马、狮子、蚌壳，每晚有十几或几十伙，你来我往，气氛十分热闹。店家为了给有商业来往的行帮捧场，都要在龙灯队伍经过时放爆竹，甚至摆茶点桌、包红纸包，大店有的用箩筐盛鞭炮，爆竹一放就得打蚌壳、舞狮子、滚龙灯，有时爆竹太多放个没完，龙灯实在太累，只有逃跑。此外，各行帮的龙灯也在元宵前到各会首、头面人物家“送灯”，即将龙灯进入住宅绕一圈。接灯人家要备茶点、红纸包，爆竹要从龙灯进门一直放到退出。初七到元宵，炮屑堆积如山。上七后一般店铺都开张。只有坯房窑户到元宵才半开张。 二月十五日是“花朝”，做坯窑户于这天开工时“花朝起手”。老板得办“起手酒”，做坯师傅按规定当天只做四板坯。如花朝前开工得和工人商量，叫“春窑”。工序人员回乡暂缺时可请临时工，春窑全部在二月十五日结账。“起手酒”并无酒席，只是付给每个工人双份工钱，这种钱叫“小酒钱”。花朝后起手的开工每月每人只给三十二个铜钱，叫“起手钱”。 这就是景德镇过去春节特有的一些民俗。这些习俗刻板而又放松，严肃而又热闹，它既满足了镇民追求喜庆吉祥、调节生活节奏的心理，又适应了瓷都生产、宗教和行帮增强凝聚力的需要。