未收获的大白菜受霜冻后会影响品质吗？

霜冻会给大白菜带来一定的损害。霜冻会让大白菜的细胞受到破坏，导致其质地变得松散，口感变差，这也影响了其食用价值。

受霜冻的大白菜还容易受到病菌和腐烂的威胁。在霜冻后，如果大白菜没有及时采摘，就会面临腐烂和变质的风险。这样的大白菜不仅会影响其品质，还会对人体健康造成潜在的威胁。

因此，我们建议尽量不要食用受霜冻的大白菜。如果您已经购买了受霜冻的大白菜，可以选择去除受损的部分再食用，不过最好还是避免食用，以保证健康和口感。