炒菜时用平底锅好还是用圆底锅好

当然是买圆底的锅比较好了。

这因为在炒菜的时候使用圆底的锅，往往可以起到加热比较均匀的效果，而且加入的面积比较大，同时圆底锅装菜装的也多。

炒菜时用平底锅好还是用圆底锅好

平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。

电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。

圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。

至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。

炒菜时用平底锅好还是用圆底锅好

炒菜的时候最好用圆底锅，如果平底锅炒菜的话，恐怕翻锅的时候会非常的困难油，容易跑到外面来，但是原理过的话，炒菜的时候菜翻锅会顺着它的边缘慢慢的滑动，吵起来适合大伙全方的加热，所以如果是炒面适合平底锅，但是炒菜绝对是圆底锅