乾隆白菜正宗炒芝麻做法

【乾隆白菜】所需材料：

白菜心1个、麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、

制作方法：

1、白菜最好用黄包菜。黄甘蓝的外叶呈深绿色，内叶呈鲜黄色，味道鲜美。从卷心菜上剥下最外层的卷心菜叶。部分可生吃，口感脆嫩。

2、白菜去皮，用清水洗净，捞出沥干水分，沥干一点水，白菜上不要有水，否则拌好的白菜味道不好。

3. 用手撕掉卷心菜叶，然后撕成大小均匀的小块备用。这道菜只用了白菜叶的部分，没有用白菜帮。剩下的白菜帮可以用来做醋包菜，或者炒黑白菜，味道更好，不会浪费。

4.接下来，我们来做酱汁。首先，你需要做芝麻酱。你买的芝麻酱很浓，吃在嘴里会很油腻。通常，芝麻酱用水或芝麻油稀释。这个过程称为芝麻酱。将麻酱放入碗中，分3批倒入麻油，用勺子或筷子连续向一个方向搅拌麻酱，一边倒麻油一边倒麻油，将麻酱、温水搅拌均匀芝麻油彻底，将芝麻酱搅拌至浓稠。就像酸奶状态一样，就是这样。

5、芝麻酱调好后，加入少许盐、红烧酱油、醋、蜂蜜、糖，搅拌均匀，芝麻酱就做好了。

6. 将白菜块放入盆中，倒入芝麻酱，搅拌均匀，使每一片白菜都沾上芝麻酱，撒上芝麻，拌匀，装盘，一盘味道香喷喷的乾隆白菜就做好了。