白糖怎么熬才会拉丝

相信大家在外面酒店都看过拉丝糖摆盘，它们就是创意糖艺拉丝盘饰，但那一般是用特殊的拉丝糖制作而成，普通白糖却做不出那样的效果，下面我给大家介绍一种方法，使普通白糖也能像拉丝糖一样拉出丝来，变成好看的拉丝盘饰。

首先，我们准备好必要的材料，一口小锅，适量的白糖，适量的油，还有一双筷子。

接下来，开中火，将锅烧热，再放入适量的油，接着继续加热。等油烧热后，再把白糖放入锅中，继续加热，使其慢慢融化，在加热的同时，要用筷子不断翻炒。随着加热时间变长，白糖颜色逐渐变深，慢慢变成淡黄色，部分糖融化使得锅内越来越粘稠，并且可以拉起一点点丝。

紧接着，锅内大部分白糖融化时，锅中糖的颜色越来越深，渐渐变成了褐色，这时，要将中火转为小火，继续熬制，且要用筷子不停地搅拌，使其变得更加粘稠，拉出来的丝也越来越长，并且不容易断掉。

最后，等到锅中的糖完全融化后，关掉小火，让其冷却一分钟，你可以看到它的颜色已经变成了深褐色，这时便可用筷子挑起来一些，按照你喜欢的样子，拉成丝即可。