酱油风干鸭腿最佳腌制方法

主料：鸭腿500g

辅料：油适量、盐适量、豆冰糖10g、黄酒15g、冰陈皮10g、花椒适量

步骤一

鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。

步骤二

砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。

步骤三

将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。

步骤四

另起一锅，将炖好的鸭腿夹入锅中，再盛入一点炖鸭腿用的汤，放一些冰糖，中火收汤后即可。

酱油风干鸭腿最佳腌制方法

腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间

煎炸。热油，油不需要太多。

煸炒。将鸭放进锅里煸炒。

煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色。

加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干。

大概20分钟，水干后，切片，上桌

酱油风干鸭腿最佳腌制方法

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将买来的鸭腿洗净，晾干（把水空掉即可）。

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将生抽1.9L的酱油倒进锅里，加上糖一斤，大料一包（尽可能全一点）超市可购，小干辣椒8个，开火煮5--10分钟。晾凉。

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将空过水的鸭腿码放在盆子里，倒上晾凉的大料水，腌制。

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腌制1到2天，将鸭腿再用一个盆子翻倒一下（上面的翻下面，下面的翻上面）。每隔1-2天反倒一次，持续6天左右即可。

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将腌制好的鸭腿用细铁丝勾起来挂在绳子上，晾5--7天就可以入锅食用了。

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平时做饭时，可以摘2只鸭腿，放在盘子里上锅蒸20分钟，取出剁块装盘即可食用。美味好吃，有营养，保健。

酱油风干鸭腿最佳腌制方法

1、食材：鸭腿肉750g，小茴香5克，小葱适量，生姜适量，蒜片适量，八角适量，盐焗粉25g，料酒30ml。

2、鸭腿洗净沥干水分，把调料和鸭腿全部加入倒入料酒拌匀腌制12小时。之后把粘上调料的抹去。3、放入电压锅，按煮饭键10分钟之后打开，把油倒掉，翻面再压8分钟即可。