上海高桥三大特产

1.上海高桥松饼，上海特产，是一道美味可口的名点，属于沪菜系。产自中国上海高桥镇。用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。 因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。

高桥松饼是高桥特色著名糕点，色、香、味俱全，饼边雪白，饼面奶黄，油香扑鼻。尝之，松酥可口，甜味鲜美。1983年以来，高桥松饼分别获市优、部优产品称号，行销国内外中外人士同声称赞。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

2.一捏酥，指的是食物外型像是用一只手捏制而成的，食物上的指纹清晰，完整不松散，是上海高桥十分有名的特产。

一捏酥原本是粉状类的食物，用水冲泡来吃，入口松如雪絮，酥如霜花，甜而不腻，食用起来既方便又有营养，后来经过配方和技术改良，一合酥也逐渐成为了现在“用一手捏制而成”的模样。

据说在明清时期，为了缩短行军打仗时生火做饭的时间，士兵们都会带上两样生活必需品，一是水壶或，二是干粮袋，口渴了就喝水，饿了就吃干粮，十分方便快捷。

3.薄脆是上海附近高桥的特产。以又薄又脆而闻名全国。它选用精粉、白糖、鸡蛋为主要原料，精制而成。表面金黄色，薄厚基本一致，不起大黑泡，呈圆形薄饼。口感酥脆、香甜，有芝麻的香味。每500克可称50块，是旅游的佳品。