五常大米怎么煮好吃

1、洗米

稻花香米的水分含量都有严格控制，米粒较为干燥，所以煮稻花香米时淘米之后煮饭之前要冷水浸泡30分钟到1小时或者温水浸泡30分钟，才能保证煮好的米饭的最佳口感。

2、淘米

不要超过三次，最好两次就可以了，因为冲洗的次数过多，会降低大米的营养。

3、米和水的比例

10月份也就是新米上市的季节，这时候大米的含水量是最高的，所以煮饭水米比例：1:1就可以了；3月份左右，水分就丢失一点了，这时候购买我们五常大米水米比例：1:1.2；之后再购买水米比例：1:1.3就可以了。如果是大米里面加紫米、小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

4、使米饭颗粒分明、油润透亮

在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。

5、火候

不同的煮法做出的饭也是有区别的，仅蒸饭的多样性，让很多人无所适从。一般来说，“米饭”煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃