姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩

1.正确的做法是，牛肉切片后，加入适量的料酒、生抽、鸡精、胡椒粉和水淀粉进行腌制，腌制时间最好长达30分钟以上。

2.在炒牛肉前，先把姜切成丝状，同时熟油先爆炒，然后将姜丝爆香，再加入切好的牛肉进行煸炒。

3.将牛肉炒熟后，加入洋葱、蒜末、生抽、耗油混合搅拌炒制，最后加入少许的水调匀后出锅即可。

这样炒出来的牛肉会更嫩，口感更好。

姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩

可以用蛋清把牛肉腌制一下。

牛肉洗净切薄片，切好的牛肉用油盐生粉腌制，这个时候可以打进去一个鸡蛋清，抓拌均匀后腌制两个小时。腌制好的肉牛再去炒就嫩了。

姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩

姜葱炒牛肉炒肉嫩的步骤：

1、小炒牛肉用比较嫩的牛里脊部分；

2、用横断面切开牛肉；

3、用淀粉和鸡蛋清给牛肉上浆；

4、将姜切薄片，葱切断牛肉切片，辣椒切小；

5、锅放少许油，倒入生姜炒一段时间，放入葱快炒几秒，锅内放油并将火调大；

6、加入辣椒，倒入牛肉炒至肉无血色；

7、加入炒过的姜葱翻炒，加入盐、鸡精、生抽炒匀后倒入勾嵌好的生粉，起锅。

姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩

主料：牛肉500g，

辅料，料酒适量，生粉适量，嫩姜50g，

油适量，盐适量，葱适量，香菜适量。蠔油适量。

姜葱炒牛肉的做法

1.牛肉洗净切薄片，切好的牛肉用油盐生粉腌好。姜切片，葱，香菜切段备用。

2.开火热锅，把姜片白锅炒干水分再放油爆香放葱白一起爆香倒入牛肉加入适量料酒翻炒均匀。

3.炒到8成熟加入蠔油，盐调味即可。

4.香嫩的牛肉出锅了。