鲨鱼更怎么做才好吃 最好有做法

一、鲨鱼丸

1、将鲨鱼肉剁成泥，加入适量的淀粉、盐、生姜和葱末，再搓成丸子。

2、将丸子放入开水中煮熟后捞出，放入碗中放入调味汁（酱油、醋、糖、辣酱等），即可食用。

二、清蒸鲨鱼

1、将鲨鱼放入蒸盘内，加入葱姜辣椒丝，并用蒸锅蒸10分钟。

2、取出倒掉汤汁，再重复放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，再用油爆香葱姜辣椒丝即可！

三、烤鲨鱼块

将鲨鱼烫熟后去鲨，再切成块，加入盐腌制一会。用煎锅煸炒鱼块至表面微焦，加入孜然粒和辣椒碎，炒香即可！

鲨鱼更怎么做才好吃 最好有做法

食材：

鲨鱼肉、白萝卜、葱花、干红葱头、淀粉、姜丝、盐、鸡精、料酒、食用油、小苏打、香醋等。

1、去除杂质,然后擦干水份,用刀将鱼肉刮下，那些筋膜扔掉;

2、把鲨鱼肉放置一边,先制做红葱头酥油,准备干红葱头，把红葱头剥去外皮,洗净擦干,切成末；

4、锅中放入少许油,倒入红葱头,小火慢慢炸至葱头呈金色,倒出备用；

(红葱头不要炸焦,会发苦,呈金色即可,葱头泡在油里,颜色还会再加深);

5、先往鱼肉里加入一克小苏打搅拌均匀,加入小苏打粉能让鱼肉更有弹性,但也不要加太多,500克肉配一克差不多,介意的就别放也可以,(我用的是厨房量勺,1/4小勺等于1.25ml,大概1克苏打粉);

6、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，再用搓刀擦些姜蓉进去;

7、用手顺着同一个方向揉捏搅打至鱼泥出胶质状，有粘性;

8、再加入4大勺番薯粉,搅拌至不见粉末状,(再次说明,我用的是厨房用量勺,1大勺等于15ml)；

9、再把之前炸好的红葱头取出,把大部份的红葱头捞出加入肉中,记住,只要葱头不要油,因为此时油不好融入到鱼肉中,剩下小部份葱头继续泡在油中,后面煮汤再用;

10、用刮刀拌均匀,鱼肉馅就完成了,这时候用来煮汤或煮面汤味道都非常鲜美,我最喜欢搭配白萝卜煮成海鲜清汤;

11、将萝卜切小块放入汤锅,倒入适量清水,再加入姜丝,煮至萝卜熟透;

12、用勺子把鱼馅很随意的挖出一片一片的,放进汤锅中,煮至至鱼片浮出后再煮上1分钟;

13、调入盐，鸡精和胡椒粉，出锅前再加入一些之前预留的红葱头酥油,撒些葱花，一道鲜美的鲨鱼片汤面就做好了。

14、装碗撒上葱花即可