11寸方形古早蛋糕配方商用

配方：鸡蛋 8个，低筋面粉 130克，玉米油 108克，牛奶或者水 80克，细砂糖 120克，醋或者柠檬汁 6滴，玉米淀粉 8克。

做法：

1.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，加热玉米油，把低筋面粉倒入加热的玉米油中，搅拌，再依次加入玉米淀粉，牛奶，蛋黄搅拌均匀。

2.烤箱150°预热10分，同时打发蛋白，把白砂糖一次性倒进去，打发至凝固状态其实可以啦。

3.把打好的蛋白三分之一倒入之前的蛋黄液中，Z字形手法混合，再把混合好的蛋黄液，倒回蛋白。

4.之后倒进蛋糕模具，水浴烤法，上下火150°，65分钟。