莴笋烧五花肉怎么做好吃 莴笋烧五花肉的家

主料:

莴笋1000克

五花肉700克

辅料:

盐10克 豆瓣酱40克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒6个 米酒30克 老抽10克 老姜1块 大蒜2瓣 八角3粒 三奈3粒

莴笋烧肉的做法:

步骤1 五花肉洗净，煮熟后晾凉切成小方块。备好干辣椒段，花椒，姜，蒜

步骤2 莴笋去皮，洗净，切成滚刀状。再备些八角，三奈

步骤3 莴笋用适量盐腌制入味。

步骤4 炒锅烧热后，倒入植物油

步骤5 倒入五花肉翻炒出油分

步骤6 放入干辣椒段，花椒炒香

步骤7 调入适量米酒，适量老抽

步骤8 调入适量豆瓣酱翻炒均匀。

步骤9 调入适量清水，放入八角三奈，老姜大蒜，盖上盖子，大火烧开

步骤10 五花肉烧至六成熟后，倒入莴笋

步骤11 食材都熟了之后，调入适量鸡精，翻炒均匀。起锅装盘即可

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1、用中火煸炒猪肉。炒锅少倒油，放入切成片的猪肉和大葱花、生姜片、花椒粒、八角瓣一起煸炒，炒出油香，猪肉微黄了，点入醋去腥提香。

2、炒锅里放入老抽继续中火煸炒，让肥肉炸出油。

3、肉锅里放小半勺白糖煸炒，让煸炒的肉色泽红亮，味道醇香。肉锅里倒入半碗开水，大火煮沸。

4、放入一小勺盐，尝咸淡（稍稍咸点，莴苣下锅不放盐了）。将肉和汤水一起倒入大碗里，放入高压锅内，上气后大火10分钟，关火后自然冷却再开盖子。

5、莴苣去皮。莴苣的皮较厚，根部用刀削去厚皮，然后用削皮刀将皮刮干净。

6、削好的莴苣用水冲洗一下，用刀切成小的滚刀块（从任何一头切一小块，滚动换一个剖面再切，如此循环的切）。

7、高压锅开盖后，把莴苣块放入炒锅，将肉碗里的肉和汤都倒入炒锅里，肉碗用开水涮涮倒入锅里，焖煮时加点开水。

8、烧好的肉和莴苣用中火焖煮一会儿，莴苣好了就行了。每个人的喜好不同，莴苣的软硬各自掌握。

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1、五花肉洗净切成薄片。

2、青笋削去外皮洗净，切成薄片备用。

3、红椒去籽洗净切成小块，姜、蒜切成片备成。

4、青笋放入沸水里焯一分钟。

5、炒锅上火，倒入少许油润锅，放入五花肉煸炒至微黄出油。

6、放入姜、蒜片、料酒和酱油煸炒。

7、放入红椒、青笋片翻炒。

8、调入盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可关火摆盘。