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蒸味酵粄中间没有洞的原因是因为味酵粄采用的是发酵粉做的发酵剂，而不是传统的酵母。这种发酵剂在发酵过程中会产生二氧化碳，但是味酵粄的制作方法是将米浆倒入蒸锅中蒸熟，没有加入任何其他的材料，因此没有形成孔洞。
如果想要味酵粄中间有洞，可以在蒸之前加入泡打粉或小苏打等膨松剂，或者在制作时加入其他材料，如豆腐、芝麻等，这样可以让味酵粄更加松软，口感更好。
为什么蒸的味酵粄中间没洞
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