最佳答案
1.
杏鲍菇洗净切片。
2.
五花肉切片，芹菜切成小段，杭椒切粒。
3.
锅中倒油，油温烧至7成热，将杏鲍菇放进去煎至金黄盛出。
4.
留底油，放五花肉炒至微焦，加姜蒜片、豆瓣酱炒出红油。
5.
放入杏鲍菇、芹菜、杭椒、小米椒大火翻炒半分钟，再放生抽、盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
怎样炒杏鲍菇好吃窍门
炒杏鲍菇的好吃窍门如下：
1. 选择新鲜的杏鲍菇：选购杏鲍菇时，要选择外观完整、无损伤、色泽鲜亮的鲍菇，质地肥厚，没有泥土或黄变的部分。
2. 切片均匀：将杏鲍菇切片，尽量保持均匀的厚度，这样在炒制时熟度会更加均衡。
3. 准备香料：切几片姜和蒜，可以增添杏鲍菇的香味。
4. 控制烹饪时间：杏鲍菇的水分较多，烹饪时要注意火候，保持中火翻炒。炒至水分蒸发，变得稍微有点焦黄，但不要炒得太久，以免变得过于柴硬。
5. 加入配料：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽或酱油调味。
6. 加入蔬菜：如果喜欢可以加入其他蔬菜搭配炒制，如青椒、彩椒等，增加口感和颜色。
7. 适量加水：在炒制过程中，如果发现锅中杏鲍菇太干，可以适量加入少量清水，保持菇菇的嫩滑口感。
8. 快速翻炒：杏鲍菇炒制的时间不宜过长，快速翻炒可以保持食材的原汁原味，同时避免过度变老。
9. 最后提鲜：在关火前可以加入少许香葱或者香菜，提鲜口感。
10. 保存汤汁：如果你想保留原汤汁，可以在杏鲍菇炒制好之后，略微加入适量的植物蛋白和淀粉勾芡，使其汤汁更为浓郁。
以上是一些炒杏鲍菇的窍门，希望对您有所帮助！