为什么茉莉花会变成紫色

茉莉花会变成紫色的原因如下：

花朵里，含有花青素，花青素很不稳定，极易分解，花朵刚开放的时候，花青素是完整的状态，没分解，呈现的是一种颜色；当遇到高温，光照，花青素分解了，所以呈现的就是另一种颜色！

氧化作用,花谢或者摘下的花朵都会变紫。

缺水，肥料，一般快枯萎的花容易变成紫色。