1、许昌腐竹
是传地的传统特产。相传在唐朝时就有了。是把大豆磨浆烧煮之后，凝结干制而成的，因其中空似竹子，所以称之为腐竹。其色泽金黄，发泡后可以做成各种菜肴，吃起来口感筋道、味道鲜美。
2、王洛红烧猪蹄：
是许昌市襄城县的一道传统名吃，相传起源于春秋店国，这里还有一个小故事。说是当时周襄王及王妃避难到了襄城，王妃在路边店铺里产下一子，襄王就赐名为王落子店，后改名为王洛。周围百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，从那时起王洛猪蹄就很的名气，一下传承至今。
3、豆沫
是当传的一种传统小吃，相传是在商代流传下来的。是用：小米，黄豆、花生米，水发海带，豆腐、菠菜，芝麻，粉条（或粉皮），盐等食材制成的。
其特点：精致养眼，喝到嘴里有小米的香味，还伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香。那是一个什么滋味呢，在许昌满大街都有卖，而且价格也不贵。去的时候一定要尝尝啊。
4、绿豆糊涂
用是绿豆，糯米（或大米），小米，食碱，菠菜叶、湿淀粉等制成的。其特点是清热去火，甜香利口。
5、石象豆腐
是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。其特点是：质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香，这里豆腐制品真不少，喜欢吃豆制品朋友可一定不要错过啊。不管是炒、煮、炖都很好吃。
6、长葛土豆粉
说起土豆粉相信大家不陌生吧，很多人都喜欢吃。在长葛盛产土豆粉，最有名气的就是姐弟俩土豆粉。
7、许昌烩面
这里的烩面和别的地方一不样，当地人一般都是做滋补烩面。这里的烩面不仅面筋道，而且还有一定的滋补作用，一般一碗就是一根面。
8、许昌灌汤包
灌汤包相信大家都吃过。现在全国各地都有卖的。灌汤包的祖籍应该在杭州。但是许昌新华街第一楼的灌汤小笼包真心好吃。薄薄甚至都透亮的皮，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，而且，价格不贵。
9、长葛水煎包
是当地的特色小吃，其特点是：皮喧软、底焦黄、馅鲜美，在当地满大街都有卖的。一般都是用水煎包和胡辣汤作为早餐。
10、许昌小鱼汤
大多数人所说的鱼汤就是鱼炖的汤，汤白味鲜；而在许昌，人们所谓的鱼汤是干炸小鱼冲汤，鱼入口香脆，汤浓郁味美。
11、禹州十三碗
许昌传统美食，食材多样、营养丰富。禹州十三碗是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。完全属于禹州地区本土、地地道道的农家菜肴，主料为大肉、豆腐，辅料为焖子、粉条，取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等，已有数百年历史，经历代乡厨不断改进，终于成就了如今的特色十三碗。
十三碗具有深厚的乡土文化底蕴，折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。十三碗上菜顺序有着“严格”的规矩，选料考究，做工精良，富有浓郁的乡土气息，体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。
12、红烧猪蹄
许昌传统美食，深受当地人喜爱。王洛红烧猪蹄是河南省许昌市（曹操定都地）襄城县王洛镇一道传统名吃，属于豫菜系。它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。