最佳答案
面包表皮硬的原因有很多,一般来说,最常见的原因是因为发酵不足或发酵时间过短。在制作面包时,发酵是必不可少的一步,它能增加面包的香气、柔软度和口感。如果发酵时间不够或发酵不足,将会导致面包表皮硬而不易咀嚼。
此外,如果烘烤温度过高或烘烤时间过长,也会导致面包表皮硬。通常情况下,烘焙时应该把火候调低,否则面包表皮会变得过于硬。
最后,使用劣质面粉会导致面包表皮硬。劣质面粉中含有太多的弱面筋,它们会影响面包结构,使面包表皮变得硬而难以咀嚼。
面包表皮硬的原因有很多,一般来说,最常见的原因是因为发酵不足或发酵时间过短。在制作面包时,发酵是必不可少的一步,它能增加面包的香气、柔软度和口感。如果发酵时间不够或发酵不足,将会导致面包表皮硬而不易咀嚼。
此外,如果烘烤温度过高或烘烤时间过长,也会导致面包表皮硬。通常情况下,烘焙时应该把火候调低,否则面包表皮会变得过于硬。
最后,使用劣质面粉会导致面包表皮硬。劣质面粉中含有太多的弱面筋,它们会影响面包结构,使面包表皮变得硬而难以咀嚼。