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蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,主要成分是葡萄糖和果糖,所以蜂蜜中当然含有糖分,这也是蜂蜜口感香甜的重要原因。不过蜂蜜虽然富含糖分,但是经常食用也对身体健康有益。首先蜂蜜与生活中常见的添加糖不同,添加糖的成分为蔗糖,蔗糖需要经过分解才能被人体吸收利用,长时间吃容易发胖。
而蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以很快被人体吸收利用,转化为各种身体活动所需的能量并被消耗掉,不会堆积在体内形成脂肪。同时蜂蜜中不止含有糖分,蜂蜜含有180多种物质,其中还包括氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分,这些成分也可以被人体吸收利用。因此,蜂蜜相对于其他糖类物质营养价值更高,被称为糖的高级替代品。